多年来福成肥牛精于业务研究,根据口感将牛肉分割成上脑、眼肉、牛小排、肩胛、牛腩排、牛仔骨等多个部位进行分割,同时又将部位进行三等分级,经过48小时排酸后方可配送到店,将最好的食材呈现给顾客。
为了保证食品安全卫生要求,公司投入大量的人力物力财力建立起符合国家要求的中央厨房,建立中央厨房,实行统一原料采购、加工、配送,精简了复杂的初加工操作,操作岗位单纯化,工序专业化,有利于提高餐饮业标准化、工业化程度,是餐饮业实现规范化经营的必要条件,只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益,让家庭厨房劳动社会化,更科学地保障消费者的餐桌的安全。
福成肥牛所有食材均由公司统一采购,全程冷链运输,运输全过程中,无论是装卸搬运,都使所运输货物始终保持一定温度的运输。 冷链运输过程必须依冷冻或冷藏等专用车辆进行,冷冻或冷藏专用车辆除了需要有一班货车相同的车体与机械之外,必须额外在车上设置冷冻或冷藏与保温设备。福成肥牛共有12辆专业运输车辆,保证配送要求。
福成肥牛各店都拥有比较传统的厨房经营队伍、从厨师长到各岗位一应俱全,没有因为连锁化、标准化而忽略现场加工、现场烹调的优势,福成葱油饼、手切肉、麻酱烧饼、海鲜汁等均为现场精心制作,所有产品绝对杜绝各类添加剂、色素;保证产品绝对放心与好味!
三河市高楼镇兴隆庄
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